【资料图】

运河边上烤肉季饭庄的炙子烤肉，便宜坊的焖炉烤鸭，东来顺涮肉，小楼饭店烧鲶鱼……大运河的味道触动着舌尖，讲述着北京这座城市独有的故事，留下充满烟火气的记忆。 6月21日，由通州区商务局、北京老字号协会等单位举办的以运河美食文化为主题的技艺大赛报名启动。

本次大赛设中式烹调师、中式面点师两个比赛项目，大赛的决赛阶段将于7月18日举行。

旨是激励行业从业人员提升专业技能，打造运河沿岸餐饮界展示和交流的平台，助推运河美食文化的品牌传承和创新发展。未来，“寻味运河”美食技艺大赛还将沿运河南下，在多个运河代表性城市依次开展。

北京市通州区商务局局长李霞表示，餐饮业作为国民经济中基础性的生活服务业，是满足人民美好生活需求的重要民生消费，将以此为契机全力推进景区消费，向全域消费、日间消费、向全球消费、传统消费向新兴消费的转变，全力打造国际消费中心城市新增长极。

（文章来源：北京商报）

关键词：